Исследование плодов образцов томата Solanum lycopersicum L., происходящих из разных климато-географических зон, и идентификация метаболитов методом тандемной масс-спектрометрии | Research of tomatoes Solanum lycopersicum L. originating from different climatic-geographical regions and identification of metabolites by tandem mass spectrometry

English. The science has proved that consumption of fruits and vegetables can reduce the risk of developing certain chronic diseases, in particular, cardiovascular diseases and some types of cancer. Tomatoes (Solanum lycopersicum L.) contain a large number of biologically active polyphenolic complexes. For the first time there is presented the complete metabolomic composition of tomato extracts. As an object of research, there were used tomatoes from the collection of the Federal Research Center N.I. Vavilov All-Russian Institute of Plant Genetic Resources, grown and collected at the Far Eastern Experiment Station Branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution in September 2020 (accessions: k-5351 Ont77 13, Canada; k-3149 Rehovoth, Israel; 2698 Ukraine). High performance liquid chromatography (HPLC) in combination with a BRUKER DALTONIKS ion trap (tandem mass spectrometry) was used to identify target analytes in extracts obtained by the maceration method. The results of initial studies revealed the presence of 36 biologically active compounds, of which 22 were identified in tomatoes Solanum lycopersicum L for the first time. These are Apigenin, Luteolin, Kaempferol, Taxifolin, Myricetin, Coutaric acid, Caffeoylmalic acid, Caftaric acid, Dicaffeoylquinic acid, coumarins Fraxetin, and Fraxetin-7-O-beta-glucuronide, Pelargonidin, Salvianolic acid D, Rosmanol, Colnelenic acid, Ethyl rosemary, lignin Medioresinol-O-hexoside, Squalene, etc. The findings will help to intensify future research into the development and production of various functional food products containing targeted extracts of Solanum lycopersicum L.

Russian. Наукой доказано, что потребление фруктов и овощей может снизить риск развития некоторых хронических заболеваний, в частности сердечно-сосудистых, а также некоторых видов рака. Плоды томата (Solanum lycopersicum L.) содержат большое количество биологически активных полифенольных комплексов. Впервые представлен полный метаболомный состав экстрактов плодов томата. В качестве объекта исследования использовали плоды томатов из коллекции Всероссийского института генетических ресурсов им. Н.И. Вавилова, выращенные и собранные на Дальневосточной опытной станции - Филиале ВИР в сентябре 2020 г. (образцы к-5351 Ont77 13, Канада; к-3149 Rehovoth, Израиль; 2698 Украина). Для идентификации целевых аналитов в экстрактах, полученных мацерационным методом, использована высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) в комплексе с ионной ловушкой BRUKER DALTONIKS (тандемная масс-спектрометрия). Результаты начальных исследований выявили присутствие 36 полифенольных соединений и соединений других классов, из них 22 идентифицировано в плодах Solanum lycopersicum L. впервые. Это апигенин, лютеолин, кампферол, таксифолин, мирицетин, кутаровая кислота, кофеилмалевая кислота, кафтаровая кислота, дикаффеоилхиновая кислота, кумарины фраксетин и глюкоронид фраксетина, антоцианин пеларгонидин, сальвианоловая кислота D, розманол, колнеленовая кислота, этил розмаринат, лигнан медиоресинол, сквален и др. Полученные данные помогут интенсифицировать будущие исследования по разработке и производству различных продуктов функционального питания, содержащих целевые экстракты Solanum lycopersicum L.