ИССЛЕДОВАНИЕ ЛИПИДОВ, ЖИРНЫХ КИСЛОТ И ЛИПОФИЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ СЕМЯН СONSOLIDA AMBIGUA (L.) P.W. BALL & HEYWOOD И NIGELLA SATIVA L. | STUDY OF LIPIDS, FATTY ACIDS AND LIPOPHILIC SUBSTANCES OF СONSOLIDA AMBIGUA (L.) P.W. BALL & HEYWOOD AND NIGELLA SATIVA L. SEEDS

English. The seeds of two medicinal plants from Ranunculaceae family – Consolida ambigua (L.) P.W. Ball & Heywood (Syn. Сonsolida ajacis Schur, ajacsova consolida, larkspur) and Nigella sativa L. (black cumin) cultivated in Uzbekistan was analyzed. Free and bound lipids were isolated from the seeds, the fatty acid composition of their neutral, glyco- and phospholipids was established. It was revealed that unsaturated components dominate among the ordinary fatty acids of seed lipids – oleic (C. ambigua) and linoleic (N. sativa). Their rare homologues – 11(Z)-eicosaenoic (C. ambigua) and 11,14(Z,Z)-eicosadienoic (Nigella sativa) acids were esterified mainly in the triacylglycerol molecules, and were found as free fatty acids of the studied oils.The major compounds among the 26 constituents of the essential oil of N. sativa seeds were p-cymene, terpinolene, β-pinene, limonene and sabinene.

Russian. Проведены исследования семян двух лекарственных растений семейства Ranunculaceae (лютиковые) – Consolida ambigua (L.) P.W. Ball & Heywood (Syn. Сonsolida ajacis Schur, консолида аяксова, живокость) и Nigella sativa L. (черный тмин, чернушка посевная), определены содержание и состав основных классов липидов, жирных кислот и липофильных веществ.Из семян растений, культивируемых в Узбекистане, были выделены свободные и связанные липиды, установлен жирнокислотный состав их нейтральных, глико- и фосфолипидов. Выявлено, что среди типичных жирных кислот липидов семян доминируют ненасыщенные компоненты – олеиновая (С. ambigua) и линолевая (N. sativa). Редко встречающиеся их гомологи – 11(Z)-эйкозаеновая (С. ambigua) и 11,14(Z,Z)-эйкозадиеновая (Nigella sativa) кислоты этерифицированы в основном в молекулах триацилглицеринов и обнаружены в составе свободных жирных кислот изученных масел.Мажорными соединениями среди 26 составляющих эфирного масла семян N. sativa были пара-цимен, терпинолен, β-пинен, лимонен и сабинен.