Postharvest quality of strawberry produced during two consecutive seasons

Portuguese. Uma das tecnologias recentes utilizadas pelos produtores de morango visando reduzir os custos de produção é a manutenção das plantas a campo por dois ciclos consecutivos, propiciando duas safras com a mesma muda. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade pós-colheita dos frutos de seis cultivares de morango durante dois ciclos consecutivos com a mesma muda. As mudas foram plantadas de maio a julho de 2010 sob túnel baixo e os frutos foram avaliados em duas épocas (época 1= janeiro, fevereiro e março de 2011; época 2= agosto, setembro e outubro de 2011), totalizando três colheitas de cada cultivar em cada época do ano. Os frutos foram colhidos de forma aleatória dentre 500 plantas de cada cultivar, organizados em cinco repetições de cinco frutos e mantidos por três dias sob refrigeração (temperatura média de 4°C). As variáveis analisadas foram teor de sólidos solúveis, acidez titulável, relação teor de sólidos solúveis/acidez titulável, firmeza de polpa, teor de vitamina C, características sensoriais (doçura, sabor, acidez, aroma, formato e firmeza de polpa) e composição mineral (Ca, Fe, K, Mg, Mn, Cu e Zn). As cultivares Albion, Monterey e San Andreas destacaram-se quanto às suas características físicas, químicas e sensoriais nas duas épocas de cultivo. De maneira geral, os frutos produzidos na época 1 apresentaram melhores características físicas, químicas e sensoriais que os frutos produzidos na época 2. As cultivares Palomar e Portola destacaram-se das demais quanto ao teor de vitamina C nas duas épocas de cultivo. Palomar destacou-se quanto aos teores de potássio, cálcio, magnésio, manganês e zinco e a cultivar Portola quanto aos teores de cálcio e ferro.

English. Maintaining plants in the field for two consecutive crop cycles is one of the latest techniques used by strawberry growers to reduce production costs. The goal of this research was to evaluate the postharvest fruit quality of six strawberry cultivars produced for two consecutive seasons with the same plants. They were planted from May to July 2010 under low-tunnel and fruits were evaluated in two growing seasons (season 1= January, February, and March 2011 and season 2= August, September, and October 2011), totaling three harvests of each cultivar in each year season. Fruits were picked up randomly among 500 plants of each cultivar, organized into five replications of five fruits and kept for three days before analysis under refrigeration (average temperature of 4°C). Variables analyzed were: soluble solids content, titratable acidity, soluble solids content/titratable acidity, flesh firmness, C vitamin content, sensory characteristics (sweetness, flavor, acidity, aroma, shape and flesh firmness), and mineral composition (Ca, Fe, K, Mg, Mn, Cu and Zn). 'Albion', 'Monterey' and 'San Andreas' showed good physical, chemical and sensory characteristics in both seasons. In general, fruits produced during the season 1 showed better physical, chemical and sensory characteristics than fruits produced in season 2. 'Palomar' and 'Portola' were better than the other cultivars concerning C vitamin content in both seasons. 'Palomar' showed higher potassium, calcium, magnesium, manganese and zinc levels, and 'Portola' showed higher calcium and iron levels.