VALUATION OF THE NUTRITIONAL MATRIX BY PHYTASE AND SOY GUM IN THE DIET FORMULATION FOR BROILER CHICKENS

English. ABSTRACT The study was carried out with the objective of evaluating whether the valorisation of the nutritional matrix by the addition of the enzyme phytase and soy gum, in isolation or in association in the formulation of broiler chicken diets compromises the performance in the phase of 7 to 42 days of age and can be economically viable. Seven hundred 7-day-old male Cobb 500 broiler chicks were distributed in a completely randomised design consisting of seven treatments and five replications of 20 birds. The treatments consisted of a standard diet and six other diets whose matrix values of phytase and gum were valued, either alone or in combination, in the formulation of the diets. The individual valuation of the nutritional matrix of the phytase and soy gum in the formulation of feed for broiler chickens did not compromise the zootechnical performance of the chickens; however, only the valuation with phytase proved economically viable, since the inclusion of the gum and its valuation did not contribute to a reduction in the production cost or gross margin compared to a standard diet.

Portuguese. RESUMO O estudo foi realizado com o objetivo de avaliar se a valoração da matriz nutricional da enzima fitase e da goma de soja, de forma isoladas ou associadas, na formulação de rações de frango de corte compromete o desempenho na fase de 7 a 42 dias de idade e pode ser viável economicamente. Setecentos pintos machos de corte da linhagem Cobb 500 com 7 dias de idade foram distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, composto por 7 tratamentos e 5 repetições de 20 aves. Em cada fase os tratamentos consistiram em uma dieta padrão e mais seis dietas cujas matrizes nutricionais da enzima fitase e da goma, de forma isolada ou associadas, foram valorizadas na formulação das rações. A valorização individual da matriz nutricional da enzima fitase e da goma de soja, na formulação de ração para frango de corte, não comprometeu o desempenho zootécnico dos frangos, entretanto apenas a valorização da fitase mostrou-se economicamente viável, uma vez que inclusão da goma e sua valorização não contribuiu para a redução no custo de produção ou margem bruta em relação a uma dieta padrão.