Culture of Nile tilapia in a biofloc system with different sources of carbon

English. ABSTRACT The aim of this work was to evaluate the effects of using different sources of organic carbon on water quality, growth performance and the acceptability of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fillets grown in a biofloc system. The experiment was carried out over 145 days at the Aquaculture Station of the Federal Rural University of Pernambuco, Brazil. Fish of 72.6 ± 6.83 g were stored (35 fish m-3) in 19 circular tanks (800 L) in a completely randomised experimental design with three treatments, including as a source of carbon, sugar (SUG), liquid molasses (MOL) and molasses powder (MOP), each with five replications, and one control treatment (CTL) without bioflocs, with four replications. Dissolved oxygen concentrations were significantly higher (P≤0.05) in the tanks with no bioflocs due to the absence of bacterial biomass. Total ammoniacal nitrogen (TAN) showed a statistical difference (P≤0.05) between the SUG treatment and the other treatments with bioflocs, having the lowest concentration of 2.53 mg L-1. Survival was greater than 80%, with no statistical difference between treatments (P>0.05); productivity varied from 9.72 (SUG) to 14.22 kg m-3 (CTL) (P≤0.05). Water consumption in the tanks with bioflocs was 11.8 times lower than in the control (CTL). The tilapia fillets from the bioflocs with sugar were preferred by the evaluators, with a score of 7.77 (like moderately to like very much). The carbon sources used (molasses and sugar) can be employed in the culture of O. niloticus tilapia in bioflocs with no damage to the culture water or to productivity.

Portuguese. RESUMO Este trabalho objetivou avaliar os efeitos da utilização de diferentes fontes de carbono orgânico na qualidade da água, desempenho de crescimento e aceitabilidade de filés da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) cultivada em sistema de bioflocos. O experimento foi realizado na Estação de Aquicultura da Universidade Federal Rural de Pernambuco, Brasil, durante 145 dias. Peixes de 72,6 ± 6,83 g foram estocados (35 peixes m-3) em 19 tanques circulares (800 L) em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com três tratamentos envolvendo as fontes de carbono açúcar (AÇU), melaço líquido (MEL) e melaço em pó (MEP), com cinco repetições cada e um tratamento controle (CTL) sem bioflocos, com quatro repetições. A concentração de oxigênio dissolvido foi significativamente maior (P≤0,05) nos tanques sem bioflocos devido à ausência de biomassa bacteriana. O nitrogênio da amônia total (NAT) apresentou diferença estatística (P≤0,05) entre o tratamento AÇU e os demais com bioflocos, exibindo a menor concentração de 2,53 mg L-1. A sobrevivência foi superior a 80%, não havendo diferença estatística entre os tratamentos (P>0,05), e a produtividade variou de 9,72 (AÇU) a 14,22 kg m-3 (CTL) (P≤0,05). O consumo de água nos tanques com bioflocos foi 11,8 vezes menor que o controle (CTL). Os filés de tilápia oriundos do biofloco com açúcar mostraram ter a preferência dos avaliadores, com nota 7,77 (gostei moderadamente a gostei muito). As fontes de carbono utilizadas (melaços e açúcar) podem ser utilizadas no cultivo da tilápia O. niloticus em bioflocos sem prejuízos à água de cultivo e à produtividade.