Deterioration of sunflower seeds during storage

English. The speed on deterioration of oil-seeds depends on conditions of the storage environment and on particularities of the species, which include the seed chemical composition. Within this study, the changes on quality of sunflower seeds, stored in different packaging types and environmental conditions, were investigated. The packaging used were multiwall Kraft paper and plastic packaging (with and without vacuum), under cold chamber and conventional storage conditions. Seed quality was evaluated by tests of: germination and accelerated aging; besides alterations on oil content, fatty acids profile, and isoenzymatic systems. The storage under cold chamber conditions was more efficient in maintaining physiological quality of sunflower seeds; and under such environment, the Kraft paper packaging was the most adequate. Under conventional storage facility, however, the plastic packaging, sealed with vacuum, has provided better maintenance of physiological quality. Changes in the sunflower seed quality were detected by the enzymatic systems: alcohol dehydrogenase and superoxide dismutase. The oil content in seeds decreases over time, regardless of storage condition. The linoleic and oleic acids constituted 80% of the total amount of fatty acids scanned. There have been no significant differences on the fatty acid profiles of the sunflower oil under the different storage conditions studied.

Portuguese. A velocidade de deterioração de sementes oleaginosas depende das condições do ambiente de armazenamento e das particularidades da espécie, que incluem a composição química dessas sementes. Neste trabalho, foram investigadas as alterações na qualidade de sementes de girassol armazenadas em diferentes tipos de embalagens e ambientes. As embalagens foram papel Kraft multifoliado e embalagem plástica (com e sem vácuo) sob condições de câmara fria e armazém convencional. A qualidade das sementes foi avaliada pelos testes de: germinação e envelhecimento acelerado; além de alterações no teor de óleo, perfil de ácidos graxos e sistemas isoenzimáticos. O armazenamento em câmara fria foi mais eficiente na conservação da qualidade das sementes de girassol e, nesse ambiente, a embalagem de papel foi mais adequada. Entretanto, em armazém convencional a embalagem plástica, fechada a vácuo, propiciou melhor manutenção da qualidade fisiológica. Alterações na qualidade fisiológica de sementes girassol foram detectadas pelos sistemas enzimáticos: álcool desidrogenase e superóxido dismutase. O teor de óleo nas sementes decresce ao longo do tempo, independente da condição de armazenamento. Os ácidos linoleico e oleico perfizeram 80% do total dos ácidos graxos verificados. Não houve diferenças significativas no perfil dos ácidos graxos no óleo de girassol nas diferentes condições de armazenamento.