Enrichment of the diet of bulls with iron | Обогащение рациона бычков железом

English. The influence of enriching the diet of Kalmyk bulls in nanosized particles of microelements in the composition of ultra-dispersed metal powders meat raw materials has been studied. Iron nanopowder was obtained by the chemical-metallurgical method of low-temperature reduction in a hydrogen flow of hydroxides and iron oxides in an ultradispersed state to nanoparticles with subsequent passivation. According to the principle of analog pairs, 2 groups of gobies 12 heads each were formed - control and experimental - with the live weight of young animals, respectively, 175.5±7.5 and 173.5±5.2 kg. The introduction into the diet of an additive containing 0.08 mg of iron per 1 kg of live weight in the composition of feed for fattening bulls at the age of 6-18 months by spraying it, made it possible to enrich the muscle tissue of animals with essential iron, improve the nutrient composition of beef for baby and functional nutrition. An age-related increase in the concentration of total protein in the blood serum of gobies in the control was determined - from 79.0±1.4 g/l at 6 months to 85.0±1.1 g/l at 18 months and in the experimental group - from 80.0±1.4 to 86.0±1.1 g/l, respectively. The number of albumin increased with the age: in the control - from 48.0±1.17 g/l at 6 months to 52.0±1.19 g/l at 18 months and in the experimental group - from 49.0±1.16 g/l at 6 months to 52.0±1.18 g/l at 18 months A twofold increase in the iron content in the longest muscle of the back of experimental gobies was determined, which amounted to 89.29 mg/kg of iron. A possibility of in vivo beef enrichment in iron by more than twice has been determined.

Russian. Изучено влияние обогащения рациона бычков калмыцкой породы наноразмерными частицами микроэлементов в составе ультрадисперсных порошков металлов на мясное сырье. Нанопорошок железа получен химико-металлургическим способом низкотемпературного восстановления в потоке водорода гидроксидов и оксидов железа в ультрадисперсном состоянии до наночастиц с последующей пассивацией. По принципу пар-аналогов сформировали 2 группы бычков по 12 голов - контрольную и опытную с живой массой молодняка, соответственно, 175,5±7,5 и 173,5±5,2 кг. Введение в рацион добавки, содержащей 0,08 мг железа на 1 кг живой массы в состав комбикорма для бычков на откорме в возрасте 6-18 мес. путем его опрыскивания, позволило обогатить мышечную ткань животных эссенциальным железом, улучшить нутриентный состав говядины для детского и функционального питания. Установлено возрастное увеличение содержания общего белка в сыворотке крови бычков в контроле - от 79,0±1,4 г/л в 6 мес. до 85,0±1,1 в 18 мес. и в опытной группе - от 80,0±1,4 до 86,0±1,1 г/л соответственно. Количество альбуминов с возрастом увеличивалось: в контроле - от 48,01±1,05 г/л в 6 мес. до 52,03±1,10 в 18 мес. и в опытной группе - от 49,02±1,14 г/л в 6 мес. до 52,02±1,13 г/л в 18 мес. Установлено двукратное повышение содержания железа в длиннейшей мышце туш опытных бычков, которое составило 89,29 мг/кг железа. Установлена возможность прижизненного обогащения говядины железом более чем в 2 раза.