Химический состав молозива у коров с разными генотипами по каппа-казеину | Chemical composition of colostral milk of cows with different genotypes according to kappa casein

English. The purpose of the research is to improve the technology of growing replacements. In conditions of a significant reduction in cattle number, the task of cattle breeding is increasing milk yield and quality. Black-and-White, Bestuzhevskaya, Holstein and Ayrshire milk cows were studied. The research was carried out in breeding farms of the Samara, Orenburg regions and the Republic of Bashkortostan. The polymorphism of the kappa-casein gene was studied on the basis of a polymerase chain reaction. Average colostrum samples were taken 45 minutes after calving. It was found that among Black-and-White cows, the frequency of occurrence of the AA genotype was 63.5%, BB – 4.2%, AB – 32.3%, among Bestuzhevskaya cows, respectively, 26.1; 13.5; 60.4%, Holstein – 72.9; 1.0; 26.1%, Aayrshire – 35.4; 8.4; 56.2%. At the same time, the frequency of the B allele of Bestuzhevskaya genotypes is 2.2 times higher than of Black-and-White, 3.1 of Holstein, and 1.2 Ayrshire cows. Cows with the BB genotype in terms of protein in colostrum exceeded their herdmates with the AA and AB genotypes: Black-and-White breed by 0.8-0.4%, Bestuzhevskaya – by 1.2-0.6%, Holstein – by 1.0-0.3%, Ayrshire – by 1.3-0.6%. The difference in the content of globulins in colostrum was, respectively according to breeds 0.6-0.1; 0.9; 0,7-0.1; 0.7-0.2%. It is recommended to give preference to breeds which have allelic gene variants resulting in desirably milk yield increase.

Russian. Цель исследований – совершенствование технологии выращивания ремонтного молодняка. В условиях значительного сокращения поголовья крупного рогатого скота задачами молочного скотоводства является увеличение молочной продуктивности коров и повышение качества молока. Материал исследований – коровы черно-пестрой, бестужевской, голштинской и айрширской пород молочного направления продуктивности. Исследования проводили в племенных хозяйствах Самарской, Оренбургской областей и Республики Башкортостан. Полиморфизм гена каппа-казеина изучали на основе полимеразной цепной реакции. Средние пробы молозива отбирали через 45 мин после отела коров. Установлено, что среди коров черно-пестрой породы частота встречаемости генотипа АА составила 63,5%, ВВ – 4,2%, АВ – 32,3%, среди коров бестужевской породы, соответственно, 26,1; 13,5; 60,4%, голштинской – 72,9; 1,0; 26,1%, айрширской – 35,4; 8,4; 56,2%. При этом частота встречаемости аллеля В в генотипах коров бестужевской породы в 2,2 раза выше, чем в генотипах коров черно-пестрой породы, в 3,1 раза, чем голштинской, и в 1,2 раза, чем айрширской. Коровы с генотипом ВВ по массовой доле белка в молозиве превосходили своих сверстниц с генотипами АА и АВ: черно-пестрой породы на 0,8-0,4%, бестужевской – на 1,2-0,6%, голштинской – на 1,0-0,3%, айрширской – на 1,3-0,6%. Разница по содержанию глобулинов в молозиве составила, соответственно, по породам 0,6-0,1; 0,9; 0,7-0,1; 0,7-0,2%. Рекомендуется при отборе отдавать предпочтение коровам, имеющим в геноме аллельные варианты генов, связанные с желательными признаками молочной продуктивности.