Refinement of vegetables and potatoes: an example of the implementation of an investment project | Доработка овощей и картофеля: пример реализации инвестиционного проекта

English. There is given information on approaches and technical solutions for storage and commercial processing of potatoes and vegetables implemented within the investment project of the "Vremena Goda" Company in Blagoveshchensk, Republic of Bashkortostan. The capacity of the first order is 40 thousand t of one-time storage. To substantiate the project, an analysis of the volume of production of potatoes and vegetables in open ground in the republic was carried out, on the basis of which a conclusion was made about the expediency of building this complex. A flow chart of production process comprises laying, storage and various methods of commercial processing of products. There is given a list of technological equipment used for product processing, including the production of peeled vegetables and potatoes, which are in demand at public catering enterprises and socially significant institutions. Means of mechanization and automation of loading and unloading operations, as well as basic elements of technologies for storing potatoes, white cabbage, onions, table carrots and beets are described. The list of equipment for ensuring the microclimatic parameters of storage of products, mechanization of loading and unloading operations and pre-sale product revision is presented. The fundamental "know-how" is reflected, which are the use of robotic loaders and plastic containers with RFID tags, which make it possible to develop and implement an automated production process control system for an enterprise and a system for disinfection of containers with hard ultraviolet radiation and treatment with a preparation based on benzoic acid - the development of a domestic manufacturer LLC "VerumAgro". The presented project corresponds to the world level and can be considered as a standard in designing fruit and vegetable complexes. The calculated internal (IRR) value shows a high investment attractiveness of the project and provides for its payback within 5-5.5 years.

Russian. Представлена информация по подходам и техническим решениям хранения и товарной доработке картофеля и овощей, осуществляемых в рамках инвестиционного проекта компании ООО "Времена Года" в г. Благовещенск Республики Башкортостан. Мощность первой очереди 40 тыс. т единовременного хранения. Для обоснования проекта был проведен анализ объемов производства картофеля и овощей открытого грунта в республике, на основе которого сделан вывод о целесообразности строительства данного комплекса. Технологическая схема производственного процесса, предусматривет закладку, хранение и различные способы товарной доработки продукции. Рриведен перечень технологического оборудования, используемого для товарной доработки продукции, включая производство очищенных овощей и картофеля, пользующихся спросом на предприятиях общественного питания и социально значимых учреждениях. Описаны средства механизации и автоматизации погрузочно-разгрузочных работ, а также базовые элементы технологий хранения картофеля, белокочанной капусты, репчатого лука, столовых моркови и свеклы. Приведен перечень оборудования для обеспечения микроклиматических параметров хранения продукции, механизации погрузочно-разгрузочных работ и предреализационной товарной доработки. Отражены принципиальные ноу-хау: использование роботов-погрузчиков и пластиковых контейнеров с RFID-метками, позволяющими разработать и внедрить автоматизированную систему управления производственным процессом предприятия и систему дезинфекции контейнеров жестким ультрафиолетовым излучением и обработкой препаратом на основе бензойной кислоты – разработку отечественного производителя ООО "ВерумАгро". Представленный проект соответствует мировому уровню и может рассматриваться в качестве типового при проектировании плодоовощных комплексов. Рассчитанное значение внутренней нормы доходности (IRR) показывает высокую инвестиционную привлекательность проекта и предусматривает его окупаемость в течение 5-5,5 лет.