Stable domestic demand for food as a factor of sustainable development of the national agricultural food complex | Стабильный внутренний спрос на продовольствие как фактор устойчивого развития национального агропродовольственного комплекса

English. The state of the sphere of food consumption by the population of the Russian Federation for the period from 2013 to 2020, with reference to such a global challenge as the COVID-19 pandemic is analyzed. The trends in the dynamics of solvent demand for basic foodstuffs are considered both in general by households of the Russian Federation and in the context of decile gainful groups of the population. It is shown that during the study period, a steady trend towards a decrease in the purchasing power of monetary incomes of the population was observed in almost all groups of basic food products. For drinking milk, butter, apples, bread (rye and rye-wheat) and cereals, this indicator decreased from 624.5; 92.8; 391.8; 765.3 and 820.9 to 529.4; 57.5; 318.5; 667.5 and 634.6 kg (L), respectively. For beef (except boneless meat), the maximum purchasing power was noted in 2014 (107.5 kg), the minimum - in 2015 (98.1 kg). In 2020, this indicator for this type of product was 102.0 kg. During the study period, the share of expenditures on food increased from 41.8 and 14.8% to 42.1 and 15.6%, respectively, in the population groups with minimum and maximum incomes. From 2013 to 2020 the consumption of the number of basic food products by households with a minimum income level increased in all groups with the exception of potatoes, for which a slight decrease was noted (from 49.4 to 49.0 kg/year). Rational consumption standards by these households have been achieved only for sugar and confectionery, and the consumption of vegetables, melons and berries is below 50% of the rational norms. It is concluded that the stability of effective demand for food is determined by many factors, among which the most important is the level of real income population, the degree of their differentiation, the development of forms of social assistance, the system of income indexation, the principles of taxation and the level of inflation.

Russian. Проанализировано состояние сферы потребления продовольствия населением РФ за период с 2013 г. по 2020 г. с учетом такого глобального вызова, как пандемия COVID-19. Рассмотрены тенденции динамики платежеспособного спроса на основные продукты питания как в целом по домохозяйствам РФ, так и в разрезе децильных доходных гр. населения. Показано, что за исследуемый период практически по всем группам основных продуктов питания наблюдалась устойчивая тенденция к снижению покупательной способности денежных доходов населения. По молоку питьевому, маслу сливочному, яблокам, хлебу (ржаному и ржано-пшеничному) и крупам данный показатель снизился с 624,5; 92,8; 391,8; 765,3 и 820,9 до 529,4; 57,5; 318,5; 667,5 и 634,6 кг (л) соответственно. По говядине (кроме безкостного мяса) максимальная покупательная способность отмечена в 2014 г. (107,5 кг), минимальная - в 2015 г. (98,1 кг). В 2020 г. данный показатель по этому виду продукта составил 102,0 кг. За исследуемый период у групп населения с минимальным и максимальным доходами доля расходов на продукты питания возросла с 41,8 и 14,8 до 42,1 и 15,6% соответственно. С 2013 г. по 2020 г. потребление основных продуктов питания домохозяйствами с минимальным уровнем доходов возросло по всем группам за исключением картофеля, по которому отмечено небольшое снижение (с 49,4 до 49,0 кг/год). Рациональные нормы потребления этими домохозяйствами достигнуты только по сахару и кондитерским изделиям, а потребление овощей, бахчевых фруктов и ягод находится ниже 50% от рациональных норм. Сделан вывод, что стабильность платежеспособного спроса на продовольствие определяется множеством факторов, среди которых наиболее важны уровень реальных доходов населения, степень их дифференциации, развитие форм социальной помощи, система индексации доходов, принципы налогообложения и уровень инфляции.