Технологические свойства молочного жира при скармливании коровам сенажа с биоконсервантом | Technological properties of milk fat in feeding for cows of hay with bioconservant

Russian. Цель исследований – повышение качества и питательной ценности сенажа из люцерны за счёт использования биоконсерванта ГринГрас 3x3 при заготовке. Исследования проводили в условиях одного из молочных комплексов Самарской области. Материал исследований – сенаж из люцерны, приготовленный с использованием биоконсерванта нового поколения ГринГрас 3x3. Объект исследований – коровы-первотёлки голштинской породы немецкой селекции и коровы-первотёлки айрширской породы финской селекции. При введении в состав рациона лактирующих коров сенажа с биоконсервантом удои за 305 дней первой лактации увеличились у коров голштинской породы на 6,2%, айрширской – на 7,7%; содержание жира в молоке, соответственно, на 0,09 и 0,07%; белка – на 0,11 и 0,13%. Разделив лактационный период на три части, в соответствии с физиологическим состоянием коров, установлено, что в первые 100 дней лактации увеличение удоев составляет 10,3-11,6%, во вторые 100 дней – 3,3-7,3% и в третьи 100 дней – 0,9-3,1%. Разница между контрольными и опытными группами по содержанию жира и белка в молоке сохраняется до окончания лактации. В структуре жировых шариков молока коров опытных групп доля с диаметром 3 мкм и более увеличилась на 1,41 и 3,69%, что составило 48,16 и 51,72% от общего числа жировых шариков в молочном жире и значительно улучшило технологические свойства молока. Расход молока на производство 1 кг масла снизился у коров голштинской породы на 2,4%, айрширской – на 2,3%, выход масла, при этом, увеличился, соответственно, на 3,0 и 2,4%.

English. The purpose of the research is to improve the quality and nutritional value of alfalfa haylage due to the use of the Green-Grass 3x3 bioconservative. The research was carried out on one of the dairy complexes of the Samara region. The research material is alfalfa haylage prepared with a new generation bioconservative named GreenGrass 3x3. The object of research is the Holstein first-calf cows bred in German, and the Ayrshire first-calf cows bred in Finland. When haylage with bioconservative introduced into the diet of lactating cows, milk yield for 305 days of the first lactation increased by 6.2% in Holstein cows, by 7.7% in Ayrshire cows; the fat content in milkincreased by 0.09 and 0.07%, respectively; protein content – by 0.11 and 0.13%. Dividing the lactation period into three parts, in accordance with the physiological state of cows, it was found that during the first 100 days of lactation, the increase of milk yields is 10.3-11.6%, the second 100 days 3.3-7.3% and the third 100 days 0.9-3.1%. The difference between the control and experimental groups in terms of fat and protein contents in milk remains the same until the end of lactation. In the structure of fat globules of milk obtained from cows of the experimental groups, the proportion globules having diameter of 3 microns or more increased by 1.41 and 3.69%, which amounted to 48.16 and 51.72% of the total number of fat globules in milk fat. It significantly improved the processing qualities of milk. Milk consumption for the production of 1 kg of butter decreased in Holstein cows by 2.4%, Ayrshire cows by 2.3%, while the butter output increased, respectively, by 3 and 2.4%.