Characterization of bacteriocin production, safety and technological potential of two Enterococcus faecium stains isolated from Brazilian Artisanal Cheeses.
2019
SANTOS, K. M. O. dos | VIEIRA, A. D. S. | OLIVEIRA, J. da | ROCHA, C. R. C. | LOPES, A. C. S. | BRUNO, L. M. | BORGES, M. de F. | FRANCO, B. D. G. M. | TODOROV, S.
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Other Subjects
Produção artesanal; Bactérias láticas; Queijo artesanal; Tecnologia de alimento
Language
English
License
openAccess
Type
Conference Proceedings; Book
Corporate Author
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Antonio D. S. Vieira, University of Sao Paulo (USP) - São Paulo, SP, Brazil; Jacqueline da Oliveira; Cíntia R. C. Rocha, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) - Recife, PE, Brasil; Ana C. S. Lopes, UFPE - Recife, PE, Brasil; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; Bernadette D. G. M. Franco; Svetoslav Todorov, USP - São Paulo, SP, Brazil.
2023-03-15
AGRIS AP
Data Provider
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