Correlação da capacidade de absorção de água e de cocção de diferentes grupos comerciais de cor de feijão-comum (Phaseolus vulgaris L.).
2016
MENDONÇA, M. A. de S. | PINTO, J. V. | CARVALHO, R. N. | VITAL, R. de J. | VANIER, N. L. | PEREIRA, H. S. | BASSINELLO, P. Z.
Portuguese. Neste trabalho, grãos de diferentes cultivares foram avaliados recém-colhidos com o objetivo de analisar o comportamento quanto ao teste da capacidade de absorção da água, dureza instrumental e tempo de cozimento dos grãos, bem como avaliar correlações entre essas características.
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