Бифидогенные свойства экстрактов проростков ячменя | Bifidogenic properties of barley seedling extracts

English. The study subject is the bifidobacteria reproduction kinetics in the presence of barley seed extracts. The research aim is to study the influence of the barley seedling (microgreen) extracts on representatives of the Bifidobacterium genus in vitro in dependence of seed pregermination treatment. There were two strains used: Bifidobacterium bifidum 791 and Bifidobacterium bifidum 20. Dry barley seeds were exposed to microwave radiation with a power of 0.42 kW and 0.70 kW before sowing, the magnetron frequency was 2.45 GHz, and the exposure was 11 sec. Then the barley seeds were sprouted for seven days. The researchers determined the sugar composition in the extracts by the Shimadzu LC-20 Prominence chromatograph. Bacterial growth kinetics was monitored by spectrophotometer SF-2000 ("Spectrum" Experimental Design Bureau, Russia) recording optical density of the cuvette contents hourly for 20 hours. There was revealed the reproduction stimulation of B. bifidum 791 and B. bifidum 20 in the exponential phase with the barley seedling extract treated with 0.42 kW microwave rays. Moreover, there were stable optical density indicators of B. bifidum 791 in the stationary growth phase, mainly when adding barley extract treated with maximum power. According to the chromatography data, the trietol, a powerful antioxidant; and galactose, a bifidogenic prebiotic, contents increase in seed extracts pretreated with such methods. The conclusion is that barley extracts treated with microwave rays can be used in biotechnological processes to reduce the adaptation time of bifidobacteria in periodic culture, and to form a high population density in the stationary growth phase.

Russian. Предметом исследования послужила кинетика размножения бифидобактерий в присутствии экстрактов семян ячменя. Исследование проведено с целью изучения характера влияния экстрактов микрозелени проростков ячменя с разными вариантами их подготовки к посеву на представителей р. Bifidobacterium in vitro. В работе использованы два штамма: B. bifidum 791 и B. bifidum 20. Сухие семена перед посевом подвергали воздействию СВЧ-излучения мощностью 0,42 кВт и 0,70 кВт, частота магнетрона – 2,45 ГГц, экспозиция – 11 с. После этого зерна проращивали на протяжении 7 дней. Состав сахаров в экстрактах определяли на хроматографе Shimadzu LC-20 Prominence. Кинетику роста бактерий отслеживали на спектрофотометре СФ-2000 (ОКБ "Спектр", Россия), фиксируя показатели оптической плотности содержимого кювет ежечасно в течение 20 ч. Установлена стимуляция размножения B. bifidum 791 и B. bifidum 20 в экспоненциальную фазу роста экстрактом из проростков ячменя, обработанного СВЧ-лучами мощностью 0,42 кВт. Отмечены стабильные показатели оптической плотности B. bifidum 791 в стационарную фазу преимущественно при добавлении экстракта ячменя с максимальной мощностью обработки. По данным хроматографии, при таких вариантах обработки в экстрактах семян возрастает содержание мощного антиоксиданта триетола и бифидогенного пребиотика галактозы. Экстракты обработанного СВЧ-лучами ячменя могут использоваться в биотехнологических процессах для сокращения времени адаптации бифидобактерий в периодической культуре и для формирования высокой плотности популяции в стационарную фазу роста.