Исследование влияния фотостимуляции на продуктивность культуры Lactobacillus lactis и активность полученного низина | Research of the photostimulation effect on the Lactobacillus lactis culture productivity and resulting nisin activity

Russian. Изложены результаты исследования влияния фотостимуляции инокулята Lactobacillus lactis на рост культуры и активность полученного низина. Для продуцирования низина в эксперименте использован замороженный инокулят Lb. lactis. Культуру активировали в 5,0 мл стерильной пробирке MRS, выдержанной в инкубаторе при t 37 град. C в течение 48 ч. Перед инкубацией культуру Lactobacillus lactis обрабатывали светом синего спектра с длиной волны 430–470 нм и интенсивностью светового потока 35 мкВт/см2 в течение 1 ч (опытная группа). Образцы бактерий контрольной группы светом не обрабатывали. Для ферментации использовали среду MRS. Для определения титра культуры проводили посев на MRS среду. Влияние окислительного стресса на устойчивость Lb. lactis определяли путем культивирования на агаризованной среде с помощью 5 мМоль пероксида водорода. Для определения титра и устойчивости к окислительному стрессу культуры перед посевом обрабатывали синим светом с указанными характеристиками и временем обработки. Это позволяет увеличить активность низина после 24 ч культивирования бактерии в сравнении с контрольной группой на 19,3%, или на 558 МЕ/мл. Доказано, что титр культуры Lb. lactis на фоне предварительного облучения светом синего спектра перед культивированием выше на 56,3%, чем образцов контрольной группы. Обработка культуры Lb. lactis светом синего спектра повышает ее жизнеспособность при окислительном стрессе на 75%.

English. The article concerns the study results of the photostimulation influence of the Lactobacillus lactis inoculum on the cultural growth rate and activity of nisin obtained. The researchers used frozen Lb. lactis inoculum to produce nisin. They activated the culture in 5.0 ml sterile MRS tube kept in an incubator at 37 deg С for 48 hours. Before incubation, Lb. lactis culture was treated with blue light with a wavelength of 430–470 nm and a luminous flux intensity of 35 MW/cm2 for 1 hour (experimental group). Bacterial samples of the control group were not treated with light. MRS medium was used for fermentation. The culture titer was determined after inoculation and incubation on MRS medium. Oxidative stress resistance of Lb. lactis was determined by cultivation on agar medium using 5 mmol of hydrogen peroxide. To identify the titer and resistance to oxidative stress, the cultures were exposed before inoculation to blue light with the specified characteristics and duration. It enables to increase nisin activity after 24 hours of bacterial cultivation compared to the control group by 19.3%, or by 558 IU/ml. It was proved that the titer of Lb. lactis culture against the background of preliminary irradiation with blue light before cultivation is 56.3% higher than in the samples of the control group. Treatment of Lb. lactis with blue light increases the culture viability under oxidative stress by 75%.