Peeling of hemp seeds | Обрушение семян конопли

English. The technology of obtaining a high-protein product from hemp seeds with a minimum content of dietary fiber and a maximum content of protein and oil is proposed. At the initial stages, the proposed technology includes traditional preparatory operations, such as drying, cooling, separation of impurities on air, sieve and magnetic separators. The prepared batch of hemp seeds with a size of 3.5-3.0 mm and a moisture content of 3.5-4.0% enters a centrifugal crusher, where it is crushed at a disk periphery speed of 41 m/s. The resulting material (crushed) it is sifted on a 1.8 mm sieve into 2 fractions: scalp and through. The scalp after separation of empty shells by pneumoseparation goes to the regrinding. After pneumoseparation of the through at an air flow velocity of 4.7 m/s, 2 fractions are obtained: a small fraction with a protein content of about 20% and a high-protein nib with a protein content of about 30%. The total yield of the crushed core after pneumoseparation is 44%. The content of protein in the nib reaches 30%, fiber - 0.9%, fat - 53%. After pressing or extraction of fat, the protein content in the product it approaches its content in protein concentrate (50%). It is concluded that the proposed technology of peeling native hemp seeds allows isolating components with a high content of protein and oil. The economic feasibility of this process should be assessed specifically in each case.

Russian. Предложена технология получения высокобелкового продукта из семян конопли с минимальным содержанием пищевых волокон и максимальным содержанием белка и масла. На начальных этапах предлагаемая технология включает традиционные подготовительные операции, такие, как сушка, охлаждение, отделение примесей на воздушных, решетных и магнитных сепараторах. Подготовленная партия семян конопли размером 3,5-3,0 мм и влажностью 3,5-4,0% поступает на центробежную дробилку, где измельчается при скорости периферии диска 41 м/с. Полученный материал (дробленка) рассевается на сите 1,8 мм на 2 фракции: сход и проход. Сход после отделения пустых оболочек пневмосепарированием поступает на доизмельчение. После пневмосепарирования прохода при скорости воздушного потока 4,7 м/с получают 2 фракции: относ мелкой фракции с содержанием белка около 20% и высокобелковое ядро с содержанием белка около 30%. Суммарный выход дробленого ядра после пневмосепарирования составляет 44%. Содержание в ядре белка достигает 30%, клетчатки – 0,9%, жира – 53%. После отжима или экстракции жира содержание белка в продукте приближается к его содержанию в белковом концентрате (50%). Сделан вывод, что предлагаемая технология обрушивания нативных семян конопли позволяет выделить компоненты с высоким содержанием белка и масла. Экономическую целесообразность проведения этого процесса нужно оценивать специально в каждом конкретном случае.