Влияние метеоусловий на качество зерна и корреляционная взаимосвязь между компонентами химического состава гороха полевого (Pisum arvense L.) в Нижегородской области | Weather condinions concerning their effect on quality of field pea (Pisum arvense L.) seeds, and corelation between chemical constituents of pea seeds grown in Nizhny Novgorod region

English. The purpose of the research is to study the influence of weather conditions on the quality of field pea grain, as well as to identify the correlation relationship between the elements of grain nutrition. In the course of research by the Nizhny Novgorod Research Institute of Agriculture (in 2017-2020), it was found that dry grain of field pea varieties can accumulate a sufficiently large amount of nutrients. It is rich in crude protein (21.6-24.9%), starch (42.9-45.0%). It has high fiber content (7.3-10.6%) and low fat percentage (0.94-1.4%). Of the mineral elements, potassium (0.80-1.12%), phosphorus (0.44-0.61%) and calcium (0.14-0.22%) should be noted. The influence of weather conditions on the chemical composition of the field pea has been studied. The crude protein content in 2017-2019 was 24.0-24.9% and significantly decreased in the conditions of the cool, humid 2020 summer (21.6%). The maximum amount of starch in peas accumulated in the hot dry 2018. (51.8%) and was significantly lower in cool 2019 (42.9%). The fiber content naturally increased to 10.6% in dry years and decreased to 7.3% in humid years. Excess humidity at high air temperatures contributed to a decrease in the crude fat content, and in cool years with normal humidification, fat accumulation increased. High heat supply of the growing season it contributed to an increase in the amount of potassium, phosphorus and calcium in the grain, low temperatures during the filling period caused a decrease in the content of these elements. There is no significant correlation between individual indicators of the chemical composition of grain. During the years of the study, the content of crude protein in grain increased relatively steadily with an increase in the amount of potassium, but a strong relationship (r=0.90) was noted only in 2018.

Russian. Горох полевой (пелюшка) является ценной зернобобовой культурой. Цель исследования – изучение влияния метеоусловий на качество зерна гороха полевого, а также выявление корреляционной взаимосвязи между элементами питательности зерна. В ходе исследований Нижегородским НИИ сельского хозяйства (в 2017-2020 гг.) установлено, что сухое зерно сортов гороха полевого может накапливать достаточно большое количество питательных веществ. Оно богато сырым протеином (21,6-24,9%), крахмалом (42,9-45,0%). Отличается высоким содержанием клетчатки (7,3-10,6%) и небольшим процентом жира (0,94-1,4%). Из минеральных элементов следует отметить калий (0,80-1,12%), фосфор (0,44-0,61%) и кальций (0,14-0,22%). Изучено влияние погодных условий на химический состав пелюшки. Содержание сырого протеина в 2017-2019 гг. составляло 24,0-24,9% и существенно снизилось в условиях прохладного влажного лета 2020 г. (21,6%). Максимальное количество крахмала в горохе накапливалось в жаркий засушливый 2018 г. (51,8%) и было существенно ниже в прохладный 2019 г. (42,9%). Содержание клетчатки закономерно возрастало до 10,6% в засушливые годы и снижалось до 7,3% в увлажненные. Избыток влажности при высоких температурах воздуха способствовал снижению содержания сырого жира, а в прохладные годы с нормальным увлажнением накопление жира увеличивалось. Высокая теплообеспеченность вегетационного периода способствовала увеличению количества калия, фосфора и кальция в зерне, низкие температуры в период налива вызывали снижение содержания этих элементов. Не установлено существенной корреляции между отдельными показателями химического состава зерна. Относительно стабильно в годы исследования в зерне увеличивалось содержание сырого протеина при повышении количества калия, но сильная связь (r=0,90) отмечена лишь в 2018 г.