Agronomic characters and commodity and consumer qualities of new varieties and hybrid forms of cherries in the conditions of Dagestan | Хозяйственно ценные признаки и товарно-потребительские свойства новых сортов и гибридных форм черешни в условиях Дагестана

English. Studied were the yield, biochemical composition, tasting and consumer quality indicators of 24 hybrid forms and 12 varieties of sweet cherry (Prunus avium L.) bred by the Dagestan Breeding Experimental Station of Fruit Crops. Of the group of varieties of early-medium ripening, the best distinguished by a high content of soluble dry substances, sugars and vitamin C were the 'Zhemchuzhnaya', 'Granatovaya', 'Almaznaya', 'Bigarro Krainskogo', 'Bereket', and hybrid forms 31/7; 109/1 and 180/1 in which fruits the mass concentration of these substances ranged from 12.4-14.7%; 10.34-12.85% and 6.9-9.5 mg%, respectively. Among the varieties of medium ripening, the largest ability to accumulate soluble dry substances, sugars and vitamin C in fruits was shown by the 'Bujnakskaya chernaya', 'Lezginka', 'Maral' and hybrids numbered 43/2; 190/4 and 71/3 in which the content of these components of the chemical composition was 12.4-16.6%; 10.53-12.19% and 7.2-9.2 mg%, respectively. The best indicators of fruit weight, compared to the control variety of cherries 'Dagestanka' (7.4 g) in the group of varieties of early-medium maturation were shown by 'Zhemchuzhnaya' (8.0 g); 'Granatovaya' (8.2 g) and 'Bereket' (8.3 g). Among the varieties of medium ripening, a more significant weight of a fruit compared to the control variety 'Napoleon chernaya' (7.2 g) was in the 'Maral' (7.4 g) and 'Bujnakskaya chernaya' (8.3 g). The highest overall tasting rating (4.9-5 points) was obtained by the fruits of 'Granatovaya', 'Bereket', 'Zhemchuzhnaya', 'Lezginka', 'Bujnakskaya chernaya' and 'Maral'. These varieties also had good indicators of average yield (t/ha): 'Granatovaya' – 9.78; 'Bereket' – 8.72; 'Bujnakskaya chernaya' – 7.59, and 'Maral' – 7.54. Taking into account the results of the studies carried out, it can be concluded that such varieties of sweet cherry bred by the Dagestan Breeding Experimental Station of Fruit Crops as 'Granatovaya', 'Bereket', 'Buinakskaya chernaya' and 'Maral' which fruits have the best agronomic characters and high commodity and consumer qualities, can be submitted for state variety testing and be used in breeding work.

Russian. Приведены результаты изучения урожайности, биохимического состава, дегустационных и товарно-потребительских показателей качества 24 гибридных форм и 12 сортов черешни селекции Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур (ДСОСПК). Из группы сортов ранне-среднего срока созревания лучшими, отличающимися высоким содержанием растворимых сухих веществ (РСВ), сахаров и витамина С, отмечены сорта Жемчужная, Гранатовая, Алмазная, Бигарро Краинского, Берекет и гибридные формы 31/7; 109/1 и 180/1, в плодах которых массовая концентрация этих веществ варьировала в пределах 12,4-14,7%, 10,34-12,85% и 6,9-9,5 мг% соответственно. Среди сортов среднего срока созревания наибольшую способность к накоплению РСВ, сахаров и витамина С в плодах проявили сорта Буйнакская черная, Лезгинка, Марал и гибриды под номерами 43/2; 190/4 и 71/3 – содержание этих компонентов химического состава составляло соответственно 12,4-16,6%, 10,53-12,19% и 7,2-9,2 мг%. В группе сортов ранне-среднего срока созревания лучшими по показателю "масса плода", по сравнению с контрольным сортом черешни Дагестанка (7,4 г), выделялись: Жемчужная (8,0 г), Гранатовая (8,2 г) и Берекет (8,3 г). Среди сортов среднего срока созревания по массе плода, по сравнению с контрольным сортом Наполеон черная (7,2 г), отличались сорта Марал (7,4 г) и Буйнакская черная (8,3 г). Наивысшую общую дегустационную оценку (4,9-5,0 баллов) получили плоды сортов Гранатовая, Берекет, Алмазная, Лезгинка, Буйнакская черная и Марал. Они же имели хорошие показатели средней урожайности (т/га): Гранатовая – 9,78; Берекет – 8,72; Буйнакская черная – 7,59 и Марал – 7,54. Можно заключить, что выведенные на ДСОСПК сорта черешни Гранатовая, Берекет, Буйнакская черная и Марал, плоды которых обладают лучшими хозяйственно ценными признаками и высокими товарно-потребительскими свойствами, могут быть представлены на государственное сортоиспытание и использованы в селекционной работе.