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No PSE-meat for the consumer?

1984

Niederehe, H. (Schlachthof Duisburg (Germany, F.R.))

German. Mit Umstellung der Schweinezucht auf fettarme und fleischreiche Tiere stellen sich hinsichtlich der Qualitaet erhebliche Maengel ein (PSE-Fleisch). Es wird auf die wirtschaftlichen Auswirkungen eingegangen und Vorschlaege zur Verbesserung der Fleischqualitaet unterbreitet.

AGROVOC Keywords

calidad carne de cerdo carne pse pork pse meat quality viande de porc viande exsudative

Bibliographic information

Published in

Fleischwirtschaft (Germany, F.R.)

Volume 64 Issue 10 ISSN 0015-363X

Pagination

pp. 1210-1215

Other Subjects

Qualite

Language

German

Note

Bibliography 33 ref. Summary (De)

Type

Bibliography; Summary

In AGRIS since: 1987-08-15

Format: AGRIS AP

Data Provider

This bibliographic record has been provided by ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture

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