Some physiological characteristics and chemical composition of cashew apple (Anacardium occidentale L.)
1985
Ortiz, A.J. | Arquello, O.A. (Costa Rica Univ., San Jose (Costa Rica). Centro de Investigaciones en Tecnologia de Alimentos)
Spanish; Castilian. Se presentan algunas caracteristicas fisicas y quimicas de la manzana del maranon (Anacardium occidentale L.) de diferentes zonas de Costa Rica. Las mayores diferencias se observan en las caracteristicas fisicas. Las manzanas y la fruta en la variedad Trinidad son dos o tres veces mayores que en la variedad local. No obstante las obvias diferencias en coloracion externa, no se observan diferencias en composicion quimica entre los falsos frutos de la misma variedad. El contenido de acido ascorbico es relativamente alto, lo que representa una buena fuente de vitamina C
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