Xerophythic cucurbit root starches. Part VI: Preliminary investigation of starches from Apodanthera undulata Gray, Marah gilensis Greene Maximowiczia lindheimeri Gray
1987
Scheerens, J.C. (Univ. of Arizona, Tucson (USA). Dept. of Nutrition and Food Science) | McGriff, T.L. | Mohammadi, I.N. | Dreher, M.L. | Berry, J.W.
German. Wurzelstaerken von Apodanthera undulata Gray, Marah gilensis Greene und Maximowiczia lindheimeri Gray wurden quantitativ bestimmt, isoliert und charakterisiert, um zusaetzliche Informationen ueber moeglicherweise nuetzliche xerophytische Produkte zu erhalten. Apodanthera-Wurzeln wiesen einen relativ hohen Staerkeanteil von 20,5 % auf im Gegensatz zu den geringen Staerkeanteilen der beiden anderen Spezies mit 8,2 und 9,5 %. Isolierte Staerke der Apodanthera wies physikalische, physikalisch-chemische und rheologische Eigenschaften auf, die mit denen der potentiell kommerziellen Cucurbita-- foetidissimaund Cucurbita-digitata-Wurzelstaerke vergleichbar waren. Die rheologischen Eigenschaften der isolierten Staerken werden ausfuehrlich beschrieben. (Teil V: S-87-00913) [S-87-00969]
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