[Genetic and environmental effects of the carcass composition of the rabbit]
1987
Schlolaut, W. (Hessische Landesanstalt fuer Tierzucht, Homberg/Ohm (Germany, F.R.))
German. Kaninchenfleisch besitzt den hoechsten Protein- und geringsten Fettgehalt aller landwirtschaftl. Nutztiere. Abhaengig ist dies von der Fuetterung und vom Mastendgewicht. Es besteht eine enge Korrelation zwischen der Menge des Beckenhoehlen- und Nierenfettes und dem Fettgehalt des gesamten Schlachtkoerpers (r=0.8). Die Heritabilitaet des Fettanteiles ist so gering, dass sich eine Selektion innerhalb der Rassen nicht lohnt. Der Fleischanteil im Schlachtkoerper zeigt eine hohe Heritabilitaet. Zwischen den Rassen nimmt der Fettanteil bei gleichem Ausmaestungsgrad mit zunehmender Groesse der Rasse oder Rassenkreuzung ab. Hier ist der maternale Einfluss dominierend. Der Fettanteil maennl. Tiere ist um 18-31% hoeher als der der weibl. Tiere. Mit zunehmender Fuetterungsintensitaet steigt der Fettansatz bei abnehmendem Eiweiss- und Wassergehalt des Schlachtkoerpers.
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