Corn starch (alpha-1,4-alpha-1,6) glucopolysaccharides - correlation between amylose:amylopectin ratios und physical properties of the grains
1991
Krisman, C.R. (Fundacion Campomar and Facultad de Ciencias, Buenos Aires (Argentina).Instituto de Investigaciones Bioquimicas) | Alfredo, C.J.
German. Die Staerkekomponenten von reifen Samen aus Maisinzuchten und -hybridenwurden entsprechend ihrem Verzweigungsgrad fraktioniert. Ihre Mengen und strukturellen Eigenschaften wurden bestimmt, was eine bessere Definition der in jeder Fraktion anwesenden Polysaccharide erlaubt. Die angewendete Methodologie erlaubte die Sichtbarmachung einiger Merkmale, sofern sie eine strukturelle Veraenderung der Staerkekomponenten ergaben. Es wird daher vorgeschlagen, den Endospermtyp aufgrund der Haerte vorauszusagen. Eine lineare Verbindung wurde zwischen dem Amylosegehalt und dem Endospermtyp (mehlig oder hornig) erhalten. [S-91-05881]
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