Influence of cultivar and location on mineral content and -composition in bread wheat in Turkey
1992
Ercan, R. (A.UE. Ziraat Fakueltesi, Diskapi-Ankara (Turkey)) | Erbas, S. | Bildik, E.
German. Es wurde der Einfluss von Sorte, Standort und Anbaujahr sowie ihre Interaktionen auf den Mineralstoffgehalt verschiedener Weizensorten und der aus ihnen hergestellten Mehle untersucht. Ausserdem wurde der Einfluss von Asche-und Proteingehalt sowie einiger physikalischer Qualitaetsmerkmale auf die Mineralstoffzusammensetzung im Weizenkorn bestimmt. Insgesamt wurden 80 Proben aus zwei Anbaujahren (1987, 1988) von fuenf Standorten und vier Sorten untersucht. Die statistische Auswertung ergab, dass die Mineralstoffzusammensetzung hochsignifikant von der Interaktion Sorte x Standort (P kleiner als 0,01) beeinflusst wurde. Der Natriumgehalt des Weizens und der Mehle wurde staerker von der Sorte beeinflusst, waehrend Kalium, Phosphor, Eisen, Calcium, Mangan, Zink und Kupfer vom Standort und besonders vom Faktor Anbaujahr beeinflusst wurden. Zwischen dem Proteingehalt des Weizens und dem Mineralstoffgehalt, besonders dem Gehalt an K, Mg, Fe und P, besteht eine starke positive Beziehung. Zwischen dem Asche- und Mineralstoffgehalt besteht eine geringere Korrelation. Zwischen einigen physikalischen Merkmalen (Hektolitergewicht, Tausendkorngewicht, Glasigkeit) und dem Mineralstoffgehalt wurde keine Beziehung festgestellt. [S-93-00002]
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