Optimization of nitrogen supply and assimilation in relation to grain yield and bread making quality on bread wheat (Triticum aestivum L.)

English. Field trials have been conducted for three years at S. Angelo Lodigiano (Mi) in order to investigate the effects of nitrogen level and time of application on grain yield and on bread making quality. Four varieties, two N rate (160 kg ha-1) and five split-dressings have been evaluated. The evolution of dry matter and protein content have been determined in different parts of the plant during the grain filling period. The splitting of the lower rate (160 kg ha -1) led to grain yield productions similar to those achieved with 240 kg ha-1. Late top dressings significantly improved technological properties of the grain. Genotypic differences detected in the pattern of accumulation and relocation of dry matter and protein suggest the necessity to identify, for each variety or for homogeneous group varieties, the optimal and time of N application

Italian. Sono stati valutati gli effetti delle dosi e delle modalita' di somministrazione dell'azoto sulla produttivita' e sulle caratteristiche qualitative della granella del frumento tenero. L'esperimento, esteso ad un triennio, ha riguardato quattro varieta', due livelli di concimazione azotata (160 e 240 unita' di azoto per ettaro) e cinque modalita' di somministrazione. Limitatamente al primo anno di prova e' stata valutata anche una tesi di controllo non azotata. E' stata seguita l'evoluzione della sostanza secca e del contenuto proteico nelle diverse parti della pianta nel periodo di granigione. L'ottimizzazione produttiva e' stata conseguita con la dose di 160kg ha-1, frazionando la somministrazione nel tempo. La disponibilita' di azoto nelle fasi finali del ciclo colturale ha migliorato, a parita' di livello produttivo, le proprieta' tecnologiche della granella prodotta. Le differenze riscontrate tra i genotipi nell'accumulo e nella rilocazione della sostanza secca e delle proteine suggeriscono l'opportunita' di definire le dosi e le modalita' di somministrazione ottimali per ciascuna varieta' o per gruppi di varieta' omogenee