Treatments of solid waste from wine-lees processing for feedstuffs
1993
Stefano, G. de | Sciancalepore, V. (Universita del Molise, Campobasso (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari e Microbiologiche)
English. The solid waste residue from wine-lees processing was analyzed and treated in order to recuperate proteins. The maximun amount of Kjeldahl protein recovered was 36% of total wine-lees protein content. This value gains greater importance as the studied material is still discharged into rivers or public sewage system, increasing environmental pollution
Show more [+] Less [-]Italian. Il residuo solido del refluo della lavorazione delle fecce di vino e stato analizzato e trattato per recuperarne le proteine. Per questo recupero e stata adottata una tecnica di lavorazione che ha permesso di ottenere una quantita di proteine pari al 36% del contenuto proteico presente nel residuo solido del refluo della lavorazione. Questo valore acquista maggior rilievo se si considera che attualmente il materiale studiato e avviato alle pubbliche discariche con grave pericolo d'inquinamento ambientale
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Bibliographic information
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