Total, essential, trans and 2-positional fatty acids of various cottonseed oils

English. The overall fatty acid composition as well as the fatty acid composition of the triglyceride 2-position, levels of polyunsaturated fatty acids (PUFA), cis, cis-methylene interrupted polyunsaturated fatty acids (i.e. essential fatty acids-EFA) using the lipoxidase-UV spectrophotometric procedure and trans acids content, using IR spectrophotometry, of 14 crude cottonseed oil samples extracted from different varieties and origins are reported. Levels of PUFA in the crude cottonseed oil samples regardless of their origins and varieties were primarily EFA and ranged between 48.05 and 57.54% of the total fatty acids. Isolated trans double bonds ranged between 0.59 and 0.94% in different samples. The fatty acid composition of the 2-positions was dominated by C18:2, C18:1 and C16:0 and was generally comparable with the overall composition. The low levels of C18:3 and the Enrichment Factor (EF) of C18:2 (at 2-position/C18:2 overall) can be used as additional purity criteria for cottonseed oil

Italian. Vengono riportati la composizione in acidi grassi totali, la composizione in acidi grassi dei trigliceridi in posizione 2, le percentuali di acidi grassi polinsaturi (PUFA), mediante spettrofotometria UV con lipossidasi ed il contenuto di acidi trans mediante spettrofotometria IR, di 14 campioni di oli di cotone estratti da semi di diverse varieta' e origini. I livelli di PUFA nei campioni di olio di cotone grezzo, indipendentemente dalla loro origine e varieta', sono in primo luogo EFA con percentuali varianti dal 48.5 al 57.54% degli acidi grassi totali. I doppi legami trans isolati variano da 0.59 a 0.94% in diversi campioni. Per quanto riguarda la composizione in acidi grassi in posizione 2, in percentuale comparabile a quella della composizione totale, prevalgono C18:2, C18:1 e C16:0. Il basso livello di C18:3 e il rapporto C18:2 (in posizione 2/C 18:2 totale, Enrichment Factor) possono essere usati come un ulteriore criterio di valutazione della purezza degli oli di cotone