Patulin as quality indicator in apple foods
1994
Prieta, J. | Moreno, M.A. | Diaz, S. | Suarez, G. | Dominguez, L. (Universidad Complutense de Madrid (Espana). Dept. de Patologia Animal I)
Spanish; Castilian. En este trabajo se revisan y discuten la toxicidad, la presencia en alimentos, los metodos de analisis y la legislacion sobre patulina. Se ha prestado especial atencion al empleo de la tecnica de dialisis difasica como metodo de analisis de patulina y a la utilizacion de esta micotoxina como indicador de calidad de las manzanas empleadas en la fabricacion de alimentos. Tambien se han incluido resultados obtenidos en estudios de presencia de patulina efectuados en Espana.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria