Control of milk parameters requested by the law 169/89. Considerations regarding the first year of activity in Emilia-Romagna

English. The analytical results recorded during the first year of application of the law 169/89, as well as a summary of farm situations in Emilia-Romagna, as regards to the requested parameters, are represented. In particular, the authors have observed lacks regarding protein content (lower than 31 g/l in the 52% of the controlled farms), fat content (32.1% lower than 3.4 g/100 g), freezing point (27.7% higher than -0.520 deg C), bacterial count (48% higher than 300.000/ml) and somatic cells count (41.7% higher than 300.000/ml). The persistence of a large portion of farms in the production system may be obtained by the removal of the outlined problems, that will be the main aim of the assistance programs

Italian. Sulla base dei dati analitici ottenuti nel corso del primo anno di applicazione della Legge n. 169 sul latte destinato all'alimentazione umana in Emilia Romagna, viene presentato un quadro riassuntivo relativo alla corrispondenza delle aziende ai singoli requisiti qualitativi previsti. In particolare si sono evidenziate carenze nel contenuto proteico (minore di 31 g/l nel 52% delle aziende controllate), nel contenuto lipidico (minore di 3.4 g/100g nel 32.1% delle aziende), nel valore del punto crioscopico (maggiore di -0.520 gradi C nel 27.7% delle aziende) e nei valori medi di carica batterica (maggiore di 100.000 germi/ml nel 48% delle aziende) e di cellule somatiche (maggiore di 300.000 nel 41.7% delle aziende). Per la permanenza di una consistente parte degli allevamenti nel comparto produttivo del latte destinato alla alimentazione umana, la rimozione di queste carenze costituisce quindi l'obiettivo prioritario dei programmi di assistenza tecnico-sanitaria del prossimo futuro