Determination of the solid fat content in milk fat by gas chromatographic triglyceride analysis
1994
Precht, D. (Bundesanstalt fuer Milchforschung, Kiel (Germany). Inst. fuer Chemie und Physik) | Frede, E.
German. Da der Zeitaufwand fuer eine gaschromatographische Triglyceridanalyse beim gleichzeitigem Einsatz von 2 Saeulen auf 4-5 Min. reduziert werden kann und ausserdem Extrelutfertigsaeulen eine sehr schnelle Isolierung des Fettes aus der Milch fuer gaschromatographische Analysen ermoeglichen, kann mit Hilfe der Triglyceridanalytik eine schnelle Characterisierung des Milchfettes hinsichtlich der Festfettanteile (FF) oder auch der Milchfetthaerte durchgefuehrt werden. Gleichzeitig koennen auch Jodzahl, Schmelzpunkt, Brechungsindex usw. bestimmt werden. Zwischen Fettsaeuren und FF-Werten konnten Zusammenhaenge festgestellt werden.
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