Broth from meat by-products in feedstuffs. Composition and preservability

English. From meat by-products treating derives a liquid fraction that could be directly employed as component in animal diet. Preservation is obtained by adding (1% w/w) a mixture of phosphoric, acetic and propionic acids (1:1:1 w/w). The liquid contains 90% water; on dry matter over 80% is true protein and about 9% fat (only indicative values, in relation to the process used). The high content of soluble nitrogenous substances stresses its potential use as integrator in animal feeding: in this direction a research is being carried out, with encouraging results up to now

Italian. Dal trattamento al calore dei sottoprodotti di mattatoio residua una frazione liquida che potrebbe essere direttamente utilizzata nell'alimentazione animale. La inerente conservazione ai fini di commercializzazione e' realizzabile agevolmente con l'addizione dell'1% (p/p) di una miscela costituita dagli acidi fosforico, acetico e propionico (1:1:1 p/p). Tale prodotto risulta costituito dal 90% di acqua; sulla s.s. oltre l'80% sono sostanze azotate e il grasso e' presente per circa il 9%; questi valori sono solo indicativi, data la variabilita' legata al processo. L'elevato tenore in sostanze azotate solubili ne lascia intravedere una particolare indicazione come integratore nell'alimentazione di animali da reddito: proprio in tale ottica d'impiego ne e' stato avviato lo studio sperimentale i cui primi risultati appaiono incoraggianti