The effect of different carbohydrates fermentability and protein degradability on cow milk yield and quality

English. The aim of this research was to check the effect on performances and metabolic status of dairy cows, of a new type of spray-dried blood meal associated to cereals. Two groups of 16 tied cows each were utilized for 35 days and one group fed the concentrate without blood meal (C), while the other group had partly of the concentrated substituted with cereals and 350 g of blood meal (S). S group showed a significant increase of milk yield, a slight improvement of titratable acidity and a slight increase of milk protein, lactose and enzyme (GGT and NAG-ase) content. Moreover the clotting features were better in S group, while the milk fat content was higher than in C group. At the blood level in S group there was an increase of the urea and calcium values, while ceruloplasmin decreased. Moreover body condition score increased more in S group. However it seemed that in S group the utilization of feed proteins was less than expected, indicating the need of a mixture of different by-pass protein sources to reach a better amino acid balance

Italian. Allo scopo di valutare gli effetti di una farina di sangue spray, in associazione a cereali, sullo stato metabolico e sulla composizione del latte, 32 bovine allevate a stabulazione fissa sono state divise in 2 gruppi omogenei (S = trattato, C = controllo). Gli animali del gruppo S hanno avuto sostituita una parte del concentrato commerciale in uso con cereali e 350 g/d di farina di sangue per 35 giorni. Nel gruppo S si e' osservato inizialmente un significativo aumento produttivo ed un leggero incremento dei tenori di proteine e lattosio, nonche' dell'acidita' titolabile e di alcuni enzimi (GGT e NAG-asi). L'attitudine alla coagulazione e' pure migliorata, mentre il tenore in grasso e' risultato comunque piu' elevato. A livello metabolico nel gruppo S e' stato osservato un netto aumento dell'urea e del calcio, mentre la ceruloplasmina e' diminuita. Inoltre, le bovine che ricevevano la proteina "by-pass" hanno mostrato un maggior incremento dello "score". L'efficienza di utilizzazione delle proteine e' apparsa comunque inferiore all'atteso, per cui si conferma l'utilita' di usare miscele di proteine "by-pass" con un migliore equilibrio di aminoacidi