[New nourishing sources: the South American camels]
1995
Arevalo, S.A.
English. The exploitation of South American camels is increasing because of the growing demand of natural fibres. This work studies the main characteristics of the camels meat based on experimental works carried out with 16 Argentinian llamas whose satisfactory characteristics and rheologic properties will convert this meat in an interesting choice capable of being approved by the consumers
Show more [+] Less [-]Spanish; Castilian. La explotacion de camelidos sudamericanos ha aumentado considerablemente debido a la creciente demanda de fibras naturales y la necesidad mundial de incrementar la produccion de proteinas rojas para cubrir los requerimientos nutritivos de gran parte de la poblacion. En este trabajo se estudian las principales caracteristica de la carne de camelidos en base a trabajos experimentales realizados con 16 llamas provenientes de planteles argentinos, cuyas satisfactorias cualidades y propiedades reologicas lograran convertirla en una interesante alternativa capaz de lograr una aceptacion por parte de los consumidores
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
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