Quality changes of corn quality by heat treatment for pest control
1995
Muenzing, K. (Bundesanstalt fuer Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung in Detmold und Muenster, Detmold (Germany)) | Klemm, H. | Xie, X.
German. Die Moeglichkeiten und Grenzen der Waermebehandlung zur Bekaempfung von Getreidevorratsschaedlingen wurden im Hinblick auf die Qualitaetsmerkmale bei Weizen untersucht. Orientierend an einer in China bekannten Fuenf-Tage-Getreide-Waermebehandlung bei 45 Grad C wurde bestaetigt, dass die Verarbeitungsqualitaet des Weizens kaum beeintraechtigt wird. Die Grenzen des Verfahrens aeussern sich aber in der Keimungsfaehigkeit und -geschwindigkeit sowie der Glutaminsaeure-Decarboxylase-und Dehydrogenasen-Aktivitaet. Gleichzeitig bewirkt die Waermebehandlung eine Erhoehung der Wasseraktivitaetswerte.
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