Contamination of wine with chlorinated hydrocarbons
1996
Marten, R. | Klein, E. | Reinhard, C.
German. Bei der Untersuchung von ca. 300 Weinproben aus Deutschland und anderen EG-Laendern wurden mittels GC-Headspace und ECD-Detektion sowie massenspektrometrischer Absicherung in ueber 30 % der Proben Rueckstaende der chlorierten Kohlenwasserstoffe Chloroform und Trichlorethen nachgewiesen. Trichlorethen fand sich ausschliesslich in einigen Weinproben franzoesischer Herkunft, wobei die Ursache noch nicht ermittelt werden konnte. Die Kontamination der Weine mit Chloroform ist offensichtlich auf Haloforme zurueckzufuehren, die bei der Cross-Flow-Filtration in Zusammenhang mit der Verwendung chlorabspaltender Reinigungsmittel entstehen koennen. Auch aus chloroformhaltigen Korkverschluessen liess sich in Migrations- und Lagerversuchen ein Uebergang von Chloroform in den Wein feststellen. Zur rechtlichen Beurteilung solcher Rueckstaende im Rahmen der Lebensmittelueberwachung wurde mittlerweile in der Wein-VO ein Grenzwert von jeweils 100 Mikrogramm /l fuer Chloroform, Trichlorethen und Tetrachlorethen bzw. 200 Mikrogramm/l fuer die Summe dieser 3 Substanzen festgesetzt.
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