Problems of barley breeding in Europe
1975
Reiner, L. (Technische Univ. Muenchen, Freising (Germany). Fachbereich fuer Landwirtschaft und Gartenbau. Abt. Allgemeiner Pflanzenbau und Versuchswesen)
French. Cest a partir de 15 annees d'essais des 15 pays europeens membres du Comite d'Orge de l'EBC quont ete etablies les correlations entre le rendement agricole et les proprietes du grain et du malt. De plus, les resultats danois ont permis de faire des calculs de correlation avec le mout apres cuisson et la biere. Pour les cultivateurs - de meme dans les pays avec des procedes conventionels de brasserie - il parait recommendable de travailler un programme supplementaire dans lequel le point capital est mis sur des activites enzymatiques elevees (alpha-amylase, beta-amylase, proteinase).
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