[Occurence and potential use of rare vegetable species and varieties]
1996
Begemann, F. | Voegel, R. (eds.) | Gladis, T.
English. After proposing a definition for vegetables, several species are treated. A diverse and healthy nutrition essentially depends on the utilisation of a wide range of vegetables. However, a dramatic extinction of local varieties and species has taken place. At present, the destructive effects of this genetic erosion in industrialised countries are still concealed by imports. But there is no compensation for the losses in knowledge, culture and tradition. This is reflected by misunderstandings and confusions occurring in daily language, which are affecting research work as well
Show more [+] Less [-]German. Nach dem Versuch einer Definition dessen, was unter Gemuese zu verstehen ist, wird auf einzelne Arten naeher eingegangen. Eine vielseitige und gesunde Ernaehrung beruht auf der Verwendung eines breiten Spektrums an Gemuesepflanzen. Allerdings ist zu bemerken, dass eine erschreckende Verarmung des lokalen Arten- und Sortenspektrums stattgefunden hat. Die verheerenden Auswirkungen dieser Generosion koennen in Industrielaendern gegenwaertig noch durch Importe verdeckt werden. Nicht kompensierbar ist jedoch der Verlust an Kenntnissen, an Kultur und Traditionen, der im taeglichen Sprachgebrauch ebenso zu Missverstaendnissen und Verwechslungen fuehren kann wie in der Wissenschaft
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
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