[Development and evaluation of a rapid measuring method to determine 5alpha-androst-16-en-3-one in adipose tissues and blood in pigs]
1997
Herbert, E.
German. Durch die in der EG-Richtlinie 64/433/EWG festgelegte Messpflicht an schweren Eberschlachtkoerpern entstand ein Bedarf fuer ein Messverfahren zur routinemaessigen Bestimmung des Ebergeruchs. Auf der Basis der etablierten Methode von CLAUS (1988) wurde ein verbesserter Enzymimmunoassay entwickelt, der die schnelle und praktikable Messung von Androstenon im Fettgewebe im Schlachthof erlaubt. Die Wiederfindung betraegt 84%, die untere Nachweisgrenze liegt bei 0.04 Mikrogramm/g Fett. Die Optimierung der Inkubationstemperaturen verkuerzt die Inkubationszeiten und erhoeht so die Schlagkraft auf 40 biologische Proben im Doppelansatz innerhalb von 2 Stunden. Aufbauend auf die Schnellmethode wurden zusaetzlich Verfahren fuer die Analyse von Androstenon in Fleischverarbeitungsprodukten sowie im Blutplasma entwickelt. Die Auswertung von Untersuchungen an insgesamt 1445 Fettproben von 575 Schweinen zeigt verschiedene Einflussfaktoren auf die Androstenonkonzentration: Erhoehte Werte( 5 Mikrogramm/g Fett) traten nur bei Ebern auf. Abhaengig von der Fettentnahmestelle und der Fettzusammensetzung wurden Unterschiede festgestellt. Im Vergleich zur Kontrollgruppe fuehrten hohe Schlachtgewichte, die Zugehoerigkeit zu fruehreifen Rassen, eine abnehmende Tageslichtlaenge und die Verfuetterung energiereicher Futtermischungen zu erhoehten Androstenonkonzentrationen. Der ueber alle Eberversuchsgruppen gemittelte Anteil an stark belasteten Schlachtkoerpern betrug 56%.
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