Effect of pesticide residues in the content of organic acids in red wines elaborated in Jumilla wine-producing region [Spain] | Efecto de los residuos de plaguicidas en el contenido de acidos organicos en vinos tintos elaborados en la D.O. [Denominacion de Origen] Jumilla
1998
Alonso Diaz-Marta, G.L. (Universidad de Castilla-La Mancha, Albacete (Espana). Escuela Tecnica Superior de Ingenieros Agronomos) | Oliva Ortiz, J. | Barba Navarro, A. | Navarro Garcia, G. | Navarro Garcia, S.
Spanish; Castilian. En este articulo se resumen los resultados obtenidos al estudiar la influencia que los residuos de diversos plaguicidas procedentes de tratamientos fitosanitarios efectuados el dia antes de la vendimia y durante el periodo vegetativo de la vid tienen en el contenido de los principales acidos organicos (tartarico, malico, lactico, acetico, citrico y succinico) presentes en el vino. Para ello se han realizado vinificaciones por triplicado a nivel de laboratorio y se ha seguido la evolucion de los citados acidos durante el proceso de vinificacion. El analisis cuantitativo de los mismos se ha realizado por HPLC. Las concentraciones en vino acabado de los acidos tartarico, malico y lactico no presentan diferencias significativas con respecto al testigo, mientras que los tres restantes si presentan diferencias en algunos ensayos que contienen residuos de plaguicidas.
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