Meat products consumption habits and demand in Spain | Habitos de consumo y demanda de productos carnicos en Espana
1998
Mili, S. (Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Madrid (Espana)) | Mahlau, M. | Furitsch, H.P.
Spanish; Castilian. El proposito de este trabajo es identificar y medir los factores psicologicos y sociales que influyen sobre la demanda de carne y elaborados carnicos en Espana. Se trata asi de complementar investigaciones anteriores en las que se consideran sobre todo factores explicativos de caracter estrictamente economico, como son la renta y los precios relativos. Para ello, se exponen y se analizan los resultados de una encuesta dirigida a un conjunto representativo de consumidores distribuidos por toda la geografia espanola, acerca de sus actitudes y preferencias frente a la carne y a los elaborados carnicos, asi como los cambios que se vislumbran al respecto. La encuesta se llevo a cabo en forma de entrevistas personales mediante un cuestionario estandarizado. Se ha utilizado un muestreo aleatorio con afijacion proporcional, estratificado y multietapico.
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