[Light protection for foodstuffs. Partial protection with UV-filter in the package]
1998
Rieblinger, K. | Ziegleder, G. | Krug, M.
German. Lebensmittelpackungen unterliegen in den Verkaufsregalen des Handels einer starken Belichtung. So wunschenswert die klare Prasentation der Lebensmittel in durchsichtigen Verpackungen sein mag, so sehr kann Licht das Fullgut beeintrachtigen. Da auch aus okologischen Grunden haufig auf lichtdichte Materialien wie Aluminium verzichtet wird, scheinen lichtbedingte Qualitatseinbussen vorprogrammiert. Das Ausfiltern des energiereichen UV-Spektrums von Tageslichtlampen wirkt sich bei bestimmten Lebensmittelarten positiv auf den Qualitatserhalt aus. UV-Filter als Bestandteil von Verpackungsfolien eroffnen hier eine interessante Moglichkeit, da sie unsichtbar sind und in transparenten Folien den freien Blick auf das Fullgut nicht einschranken. Anhand des Sauerstoffverbrauchs bei der Belichtung von raffiniertem Sonnenblumenol in unterschiedlichen Packungen wird die Wirkung von UV-Filtern gepruft.
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