Intake, storage and homogenization of ecological grown grain
1998
Pumberger, M.
German. Berichtet wird uber zehnjahrige Erfahrungen mit der Herstellung von OKO-Getreideprodukten. Das Getreide wird aus kontrolliert okologischem Anbau zum grossten Teil von den Landwirten direkt angeliefert. Es werden Getreidesorten verarbeitet, die aufgrund der Erfahrungen mit konventionellem Getreide auch im okologischen Anbau gute Qualitaten erwarten lassen. Sorten, die die Mindestqualitatsanforderungen nicht erreichen, werden durch andere ersetzt. Hierdurch ist es moglich geworden, OKO-Produkte herzustellen, die konventionellen Getreideprodukten gleichwertig sind. Diskutiert wird die Erfassung, Reinigung, Lagerung und Homogenisierung des OKO-Getreides. Eine supermoderne und sehr aufwendige Technik im Mehlsilo tragt mit dazu bei, OKO-Mehle mit den gewunschten Backqualitat herzustellen.
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