Effect of exogenous ethylene on cabbage at 0 deg C [Brassica oleracea L. capitata L. - preservation]
1998
Menniti, A.M. | Maccaferri, M. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Valorizzazione e Protezione Agroalimentare)
English. The influence of ethylene at 50 and 100 ppm on Ri Cross cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata L.) kept in air at 0 deg C was investigated. Loss of greenness, leaf abscission, weight loss, trim loss, membrane permeability, disease and physiological disorders were evaluated. The results show that ethylene had no influence on weight loss, did not modify the membrane permeability and had a little effect on yellowing. On the other hand, ethylene encouraged infection by Botrytis cinerea and caused leaf abscission. Finally, pepper spot, a physiological disorder, was not associated with these high ethylene concentrations, but it appeared in advance in the presence of ethylene
Show more [+] Less [-]Italian. La ricerca si proponeva di valutare sul cavolo cappuccio (Brassica oleracea L. var. capitata L.), in conservazione a 0 gradi C, l'influenza dell'etilene (alle dosi di 50 e 100 ppm) sulla perdita di colore verde, sul distacco delle foglie, sul decremento ponderale, sulla produzione di scarto, sulla permeabilita' delle membrane cellulari, sull'incidenza di marciume e di pepper spot. I risultati conseguiti hanno evidenziato che l'etilene non ha avuto alcuna influenza sul peso, non ha modificato la permeabilita' delle membrane, ha determinato lievi cambiamenti di colore sulle foglie dopo 84 giorni di esposizione. L'etilene ha favorito l'infezione di Botrytis cinerea e ha causato il distacco delle foglie. Infine, pur non essendo la causa principale del pepper spot, tuttavia ha favorito, anticipandone la comparsa, l'insorgenza del danno
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