(Quality of rye and wheat milled products in the cereal economic year 1997/98)
1999
Brummer, J.-M. | Unbehend, G.
German. Die mit der Ernte 1974 begonnene Statistik uber die Qualitat der Weizen- und Roggenmahlerzeugnisse der Getreidewirtschaftsjahre wurde auch im Getreidewirtschaftsjahr 1997/98 durch Qualitatsuntersuchungen an Roggenmahlerzeugnissen (Typen 997/1150), Weizenmahlerzeugnissen (Typen 550/1050) und Backschrot/ Vollkornschrot/Vollkornmehl aus Weizen und Roggen fortgesetzt. Die Durchschnittswerte fur das Getreidewirtschaftsjahr 1997/98 bestatigen die Voraussagen, die kurz nach der Ernte 1997 gegeben wurden. Insgesamt hatten die Weizen- und Roggenmahlerzeugnisse eine gute bis sehr gute Verarbeitungsqualitat. Das Qualitatsniveau spiegelt sich auch in den Ergebnissen bei den DLG- und CMA-Qualitatsprufungen fur Brot und Backwaren wider. DemMuhlengewerbe ist es somit auch im Getreidewirtschaftsjahr 1997/98 gelungen, durch den selektiven Einkauf von Roggen und Weizen Getreidemahlerzeugnisse mit guten bis sehr guten Qualitatseigenschaften herzustellen. Wahrend der Verbrauch an Roggenmahlerzeugnissen in 1997/98 auf Vorjahresniveau liegt, ist der Jahresverbrauch an Weichweizenmahlerzeugnissen um 1,8 kg auf 52,5 kg/Jahr angestiegen.
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