Dairy cows milk yield and quality in hot climate conditions
1998
Cappa, V. (Universita Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza (Italy). Istituto di Zootecnica)
English. Climate acts on animals through the neuro-endocrine system, influencing the equilibrium among hormones, the energetic balance, the water balance and the body temperature, with effects on growth, reproduction, milk production and the immune system. The most widely investigated climatic factors are generally related to heat stress: air temperature and relative humidity. Over the 25 deg C threshold, cows start to suffer from heat stress and show a decrease in feed intake and milk production. High performance dairy cows are the most affected, because of their higher productivity and difficulty in eliminating the production of extra-heat due to higher feed intake. Heat stressed cows show an increase in body heat loss through transpiration, and body surface and respiratory evaporation. Heat affects milk production and physical-chemical milk features. THI levels higher then 75 determine a decrease in production, deleterious changes in pH, titratable acidity and clotting features. Efforts to minimize losses due to heat stress are directed to the selection of heat tolerant genotypes, to the modification of the environment, particularly of buildings, to the animal feeding with a proper diet
Show more [+] Less [-]Italian. Il clima influisce sull'animale attraverso il sistema neuro-endocrino condizionandone l'equilibrio ormonale, il bilancio energetico, il bilancio idrico e la temperatura corporea, con effetti sulla crescita, sulla riproduzione, sulla produzione di latte e sul sistema immunitario. I fattori climatici per lo piu' causa dello stress da caldo e maggiormente studiati sono: la temperatura dell'aria e l'umidita' relativa. Allorche' viene superato il limite di 25 gradi C, le bovine cominciano a soffrire l'effetto del caldo, che si esplica con il calo nel consumo degli alimenti e nella quantita' di latte prodotto. Ne risentono soprattutto le BLAP, a causa della loro elevata produttivita' e della difficolta' a smaltire l'aumentata produzione di extra-calore dovuta al maggior consumo di alimenti. Le bovine colpite da stress da caldo presentano un aumento della temperatura corporea, un aumento del consumo di acqua e una riduzione del consumo di alimenti. Esse si difendono favorendo la perdita di calore con la sudorazione, l'evaporazione cutanea e quella respiratoria. Il caldo puo' influire sulla produzione e su alcune caratteristiche chimico-fisiche del latte. Si osserva un calo di produzione e, a livelli di THI superiori a 75, un aumento del pH, una riduzione delle proteine, dell'acidita' titolabile ed un peggioramento dei parametri lattodinamografici. Gli interventi atti a ridurre lo stress da caldo sono indirizzati: alla selezione di genotipi meno sensibili al caldo, a modificare l'ambiente a livello di strutture, ad idonei adattamenti a livello alimentare
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