Accumulation of acetic acid-soluble and insoluble proteins in grain of Triticum durum cultivars grown under heat stress conditions [Italy]
1998
Stefanis, E. de | Sgrulletta, D. | Corbellini, M. | Di Fonzo, N. | Ronga, G. (Istituto Sperimentale per la Cerealicoltura, Rome (Italy))
English. In the present study the effect of high temperature on the accumulation of protein fractions related to durum wheat end quality was investigated. The study was carried out on four varieties of T. durum grown for two years in two Italian locations, where elevated temperatures were imposed during grain filling by delaying the sowing date or by covering the plots with plastic tunnels. Protein accumulation was followed from 15 to 35 days after anthesis. Elevated temperatures during grain ripening favoured the deposition of total and insoluble acetic acid proteins, while the accumulation of soluble fractions was not modified by heat stress. However, the durum wheat varieties varied consistently in response to high temperature in relation to accumulation of the protein fractions considered in this study
Show more [+] Less [-]Italian. [In questo studio si e' investigato sull'effetto dell'alta temperatura sull'accumulo di frazioni proteiche correlate alla qualita' finale del grano duro. Lo studio e' stato condotto su quattro varieta' di T. durum coltivate per due anni in due localita' italiane, dove durante il riempimento della granella erano create condizioni di temperatura elevata ritardando l'epoca di semina e coprendo le parcelle con tunnel plastici. L'accumulo delle proteine veniva seguito da 15 a 35 giorni dopo l'antesi. Le temperature elevate durante la maturazione della granella favorivano la deposizione delle proteine totali e insolubili in acido acetico, mentre l'accumulo delle frazioni solubili non era modificato dallo stress termico. Comunque, le varieta' di grano duro variavano fortemente nella risposta all'alta temperatura per quanto riguarda l'accumulo delle frazioni proteiche considerate in questa ricerca]
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