Identification of some fish species marketed as fillets by isoelectric focusing (IEF)
1998
Renon, P. | Colombo, M.M. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Ispezione degli Alimenti di Origine Animale) | Malandra, R. (Azienda Unita Sanitaria Locale (A.U.S.L.), 36 - Milan (Italy)) | Biondi, P.A. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Fisiologia e Biochimica)
English. The analytical technique of isoelectric focusing (IEF), which allows the identification of some fish species like sharks and teleostes, normally marketed as slices or fillets, were used. This technique, which can be performed in a day's work, it is very well suitable for fish species identification of unknowm origin, on condition that one has the electroforetic patterns from the most common fish species on the market
Show more [+] Less [-]Italian. E' stata impiegata la tecnica analitica dell'Isoelettrofocalizzazione, IEF, per il riconoscimento di alcune specie ittiche, squali e teleostei, abitualmente venduti in fette o tranci o in filetti. L'IEF, eseguibile nell'arco di una giornata, si presta molto bene all'identificazione di specie ittiche di origine incerta, a patto di avere a disposizione i tracciati elettroforetici delle specie ittiche piu' commercializzate
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