Organic animal husbandry and territory | Zootechnie biologique et territoire

English. In the past the Italian organic farming was concerned with vegetable production, only recently has expanded itself to include products of animal origin. The most important role is held by the bovine species with the production of milk for fresh consumption and for transformation into other products, or to be included as a component in other organic products. A market for organic meat has not yet arisen. Analysis conducted demonstrated that there are two distinct organic zootechnological territorial realities: - the mountain areas with a large number of small family farms that use all the milk they produce and sell the products directly in areas where there are many tourists; - the plain with few large farms that supply the natural transformation industries with the raw material and which supply the main market for organic products of animal origin in Italy. The spread of the farm industry to the internal areas could represent a valid solution for the exploitation of farm and environmental resources of these areas, creating permanent on site occupation

Italian. L'agrobiologia in Italia ha interessato in un primo tempo le produzioni vegetali, solo recentemente si e' allargata a quelle animali. Il ruolo piu' importante e' rivestito dalla specie bovina, con la produzione di latte biologico per il consumo fresco o per ottenere prodotti trasformati, oppure incluso quale componente con altri prodotti biologici. Non e' ancora sorto un mercato della carne biologica. Dalle analisi condotte si prospettano due realta' territoriali ben distinte della zootecnia biologica: - la montagna, con un numero elevato di allevamenti a conduzione familiare, di ridotte dimensioni, che valorizzano il latte con la trasformazione interna e la commercializzazione diretta dei prodotti in aree a grande flusso turistico; - la pianura, con pochi allevamenti, di grande dimensione, che riforniscono di materia prima biologica l'industria di trasformazione e che alimentano il vero mercato dei prodotti biologici di origine animale in Italia. La diffusione dell'agrobiologia nelle aree interne puo' rappresentare una valida soluzione per la valorizzazione delle risorse agricole e ambientali di questi territori, con la permanenza in loco degli addetti