Improvement of milk quality for Parmigiano Reggiano [cheese - Emilia Romagna - Lombardy]
1998
Brizzi, A.
English. In this article the experience carried out in a dairy farm for Parmigiano Reggiano production, from March 1996 till April 1998, is described. After the definition of the general objectives (improvement of quali-quantity characteristics of food), five priorities have been stressed: forage quality, concentrate quality, integration quality, food preparation, new-born breeding
Show more [+] Less [-]Italian. In questo articolo viene descritta l'esperienza fatta in un'azienda del comprensorio del Parmigiano Reggiano, dal marzo 1996 all'aprile 1998, nel collaborare come veterinario alla gestione e allo sviluppo aziendali. Una volta stabilito l'obiettivo (miglioramento quali-quantitativo della razione) sono state poste cinque priorita': qualita' dei concentrati, qualita' dell'integrazione, preparazione della razione, allevamento della rimonta
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