[Assimilation and partitioning of carbon in olive tree leaves [Olea europaea L.]]

English. Carbon dioxide assimilation and partitioning of carbon products in olive show some distinct features, which justify specific studies on the physiology of these processes. Despite a relatively low photosynthetic rate, due to both high resistance to gas diffusivity and biochemical limitations, a wide array of nonstructural carbohydrates are present in olive leaves: starch, fructose, galactose, galactinol, glucose, mannitol, myo-inositol, raffinose, sucrose, stachyose, and verbascose. This article summarizes the current knodledge on carbon partitioning and the role of the different carbohydrates in the olive leaf. Because of the importance of processes like photosynthesis and carbon partitioning on plant productivity and resistance to environmental stress, this information is also useful for a better understanding of tree performance under field conditions

Italian. L'assimilazione dell'anidride carbonica e la ripartizione dei composti del carbonio in olivo presentano delle caratteristiche alquanto particolari che giustificano studi specifici sulla fisiologia di questi processi. A fronte di un tasso di fotosintesi piuttosto basso, dovuto sia ad elevate resistenze alla diffusione dei gas, sia a limitazioni di tipo biochimico, le foglie di olivo contengono un'ampia gamma di carboidrati non strutturali: amido, fruttosio, galattosio, galattinolo, glucosio, mannitolo, mio-inositolo, raffinosio, saccarosio, stachiosio e verbascosio. In questo articolo vengono riassunte le attuali conoscenze sulla ripartizione del carbonio ed il ruolo dei diversi carboidrati in foglie di olivo. Data la fondamentale importanza che fotosintesi e ripartizione del carbonio rivestono ai fini della produttivita' e della resistenza a stress delle piante coltivate, lo studio di questi processi ha anche finalita' applicative per la comprensione del comportamento vegeto-produttivo dell'albero in campo